准备所需要的食材。
今天用砂锅做酱汤。 油热,放入蒜碎和洋葱,翻炒出香味后,倒入淘米水。
水开后,放入大酱2-3勺(看咸淡,调整用量),并将大酱搅拌开。 我用的是生酱(就是纯大酱,没有加什么调味料的),最好用熟酱,味道更好。
然后放入切好的豆腐,香菇,角瓜和土豆。这几样食材,按照自己的喜好,切片或切块都可以。
再烧5-10分钟,锅里食材都熟了。 最后,放入切好的大葱、青辣椒(如果喜欢辣,再放一点辣椒粉),搅拌一下就可以关火了。