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虾仁鸡蛋羹
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作者：
重庆人在长春吃点啥
用料
虾仁鸡蛋羹的做法步骤
步骤 1
鲜虾去皮把吓人用料酒葱姜水腌制一下去腥
步骤 2
锅中烧水把虾仁和豌豆焯熟备用
步骤 3
鸡蛋打散，加1.5倍的温水，加盐，加几滴白醋去腥增香，充分搅匀，再用小勺子打去小泡泡，这样鸡蛋羹成熟了就没有蜂窝状
步骤 4
把鸡蛋液用密漏过滤到另一个碗里，包上保鲜膜，再用牙签扎几个孔，上蒸锅水开上气蒸八分钟就好了
步骤 5
八分钟到了酒吧保鲜膜打开，下入焯好的虾仁
步骤 6
虾仁摆个喜欢的形状，豌豆也摆上面
步骤 7
再蒸五分钟就行
步骤 8
出锅浇上蒸鱼豉油，香油就行，也可以用生抽代替蒸鱼豉油。喜欢醋的人加醋也行
菜谱创建时间：2023-01-06 02:36:00
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