在小碗中打入1个鸡蛋，加入适量盐，用筷子将蛋液打散；
倒入牛奶，边加边继续搅打蛋液，使蛋液和牛奶充分融合。等过一会泡沫消掉。
蒸锅加水等水烧开后，蛋液碗放在笼屉上，盖上锅盖，中火蒸8分钟，再余温焖5分钟左右。
蛋羹出锅后，放入少许鲜酱油、香油。