把三根青椒洗干净切成适宜大小的青椒段，放入盘子备用
取5个鸡蛋煎成薄蛋饼，然后切成小块装盘备用
取一根火腿切片备用 ps：火腿口味根据喜好自行选择
白糖2勺，生抽3勺，香醋3勺，豆瓣酱1勺，淀粉0.5勺，加入适量水搅拌均匀
起锅烧油，将备好的青椒段倒入锅内小火煎成虎皮状，5分熟左右
将备好的鸡蛋，火腿以及料汁倒入锅内小火慢炖入味，撒入适量的盐就可以出锅了
装盘出锅
1.青椒和鸡蛋的量适合2-3人 2.不爱吃甜的话白糖1勺即可 3.勺子就是普通的不锈钢勺 4.淀粉不要加多，否则汤汁太粘稠