罗勒番茄贝果

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厨师机 打成粗膜面温26 松弛20分

分割85克一个。滚圆 再松弛15分钟。整形 28度发酵40分 看状态。 糖水煮面团。我这次是放了十克食用碱

层炉 220 210 上下。蒸汽6秒。18分钟。出炉喷凉水。