盆中放入450克温水，一个鸡蛋，3克酵母粉，3克泡打粉，糖一小勺促进发酵，盐适量，搅拌均匀
先放入300克面粉搅拌均匀，再少量分次加入，直到面糊为酸奶状，盖上盖子醒发半个小时到一个小时
醒面的时候拌肉馅，肉馅中放入生抽，十三香，蚝油，盐，葱花，搅拌均匀
蛋堡锅刷油，打入鸡蛋，搅散
定型后翻面，把鸡蛋摊熟后取出来
蛋堡锅刷油倒入少量面糊
放入煎好的鸡蛋
放上肉馅，取出来
蛋堡锅刷油，倒入面糊
放上取出来的蛋堡
一分钟左右刷油翻面
隔一分钟再刷油翻面
定型后两面都划开两个口子，方便熟，用叉子插进去拿出来没有粘面就熟了
成品