茄子去蒂洗净，整个放盘里 微波炉加热5分钟拿出，垫个东西捏一捏（烫），顺便转一面继续微波2分钟拿出 用筷子划条口，让茄子敞开心扉（平摊）。
准备蒜末和干朝天椒（随便掰几段）， 锅里少量油小火，下蒜末和干辣椒，不停翻炒，直到蒜去掉辛辣出香味 根据口味放酱油，半勺蒸鱼豉油（其间一定小火，控制不住可以关火放完料再开） 关火把料铺到茄子上，撒上孜盐粉和小葱花。微波炉再打4分钟，开吃。