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小高姐的三酱牛肉
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作者：
花了个轮
用料
小高姐的三酱牛肉的做法步骤
步骤 1
牛腱子泡冷水
步骤 2
下酱油（第一酱）
步骤 3
放冰箱冷藏一夜
步骤 4
第二天加入冷水，没过牛腱子再多加一点 （可以加入上一次的卤汤后再加冷水）
步骤 5
打掉血沫
步骤 6
下香料 （花椒、八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、山楂、干辣椒） （白芷、白蔻、小茴香（这三样和牛肉超搭，小高姐配方中无）
步骤 7
下洋葱、生姜
步骤 8
下甜面酱（第二酱）
步骤 9
下豆腐乳（第三酱）
步骤 10
下盐（加的老汤的话就不用加盐了） 下冰糖（防回味发苦）
步骤 11
小火2小时15分钟（其实还是要自己看状态） （买的不是牛腱子是其他部位的就要注意时间，用筷子扎进去不是很烂很软） （设置半小时半小时的闹钟，扎一扎）
步骤 12
盖盖，待冷却 （用老汤了可以直接捞出来，我怕咸了）
步骤 13
凉了捞出来就能吃了
步骤 14
建议保鲜膜封好，放冰箱冷藏一晚再吃 （老汤不要倒掉下次可以继续用，还能煮面吃）
菜谱创建时间：2023-01-07 20:58:24
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