青椒洗净、掏空。 剁好的肉馅加入葱姜碎、盐、料酒、生抽10毫升、老抽10毫升、白砂糖搅拌均匀，灌入青椒中。
锅热倒入适量食用油，油热小火慢煎，两面都要煎。
煎好后加入剩下10毫升生抽，10毫升老抽，倒入适量热水，大火煮开，转入小火闷煮8分钟。
大火适当收汁。
装盘。