排骨冷水浸泡半小时出出血水，用厨房纸吸干水分后加入适量盐、酱油、姜片蒜腌制两小时。
加入一个鸡蛋
准备调酱汁（四勺番茄酱，两勺白醋，三勺白糖，小勺玉米淀粉，水适量）
调好备用
准备好所有材料
玉米淀粉
把排骨沾上玉米淀粉备用（记得抖一下排骨上多余的粉）
冷锅下油（热油筷子下去时会冒泡泡就开始炸排骨）
全下完后转中小火翻一下（别让排骨粘在一起了）然后用小火炸 第一次炸了6分钟
第一次炸好，等凉了下锅炸第二次
翻炸第二次～热油筷子冒泡泡下排骨后用小火炸1-3分钟左右
炸好起锅
下一点点油翻炒一下番茄和菠萝
加入菠萝
倒入调好的酱汁翻炒一下
开始变浓稠时加入排骨翻炒收汁
关火起锅
完成✅