4个蛋清，放置无水无油的盆里，放冰箱冷藏，更容易打发。
4个蛋黄，放另一个盆里，放玉米油20克，牛奶55克，搅拌均匀，混合后，加入67克低筋面粉，Z字型搅拌。
拿出蛋清盆，加几滴柠檬汁，高速打至大泡，加入15克糖。 高速打至软绵泡沫，加入15克糖。 高速打至有纹路，加入5克糖。 中低速整理气泡。 打至湿性发泡，蛋白霜不流动，打蛋头提起有大弯钩。
挖三分之一蛋白霜倒置蛋黄盆里，切拌均匀。（旋转盆切拌，不可打圈搅拌，）
切拌好后，倒入剩下的蛋白盆中，切拌均匀。
将面糊装入纸杯中，7分满。
烤箱预热10分钟。
热风，第一阶段上下火120度烤40分钟。 第二阶段上下火140度30分钟。
想颜色淡一点，像图上，就上火130，下火140