取2个大一些的目鱼蛋，因为后面要手撕成片。小的留着蒸蛋吧。煮开三四分钟后过冷水。
一片片的，手撕成片
准备鸡汤（我用史云生罐装鸡汤），一个鸡蛋液，水淀粉，酱油醋汁（2汤匙生抽，2汤匙醋，1汤匙白胡椒），和撕好片的目鱼蛋。
鸡汤煮开，下入目鱼蛋片。
再煮开，下入酱油醋汁
再煮开，下入水淀粉，调成自己喜欢的稠度
煮开后，放入蛋液。随后根据味道，如果不够咸，再加盐。
真的很好喝，比一般的酸辣汤多了鲜味，而且目鱼蛋滑嫩口感，家里人都会喜欢。