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家庭简便版大盘鸡的做法

家庭简便版大盘鸡

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作者: 丹丹0777
丹丹0777
某人当初很爱吃我做的饭,前年怀上宝宝以后妊娠反应严重,忽然对我做的大多数食物一口都吃不下去,甚至闻一下都想吐。那段时间我们经常靠点外卖解决正餐,其中点的最多的就是新疆餐馆的大盘鸡和川菜馆的烤鱼。 去年宝宝降生以后,宝妈很神奇地忽然又能吃我做的东西了。而我也就开始学着自己做大盘鸡了。和新疆餐馆的大盘鸡比起来,孩子她妈更喜欢吃我做的,这倒不是因为我的水平更高,而是因为我的版本相对来说清淡一点,不像餐馆外卖那么油腻。当然长期点外卖太贵,自己动手节省不少开支也是原因之一吧😅

用料

家庭简便版大盘鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4只鸡腿洗净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿剁成块儿备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡块用胡椒粉、花椒粉、料酒及淀粉抓拌均匀,腌制半小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱切段儿、姜块儿拍扁切碎,下油锅炒两三分钟至炒出香味。把葱姜末捞出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡块的鸡皮一面朝下放油锅里煎四分钟,至鸡皮一面定型;再翻面让鸡皮一面朝上,继续煎四分钟,至鸡块两面金黄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡块捞出,与葱姜末混合备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆削皮切块,放入沸水中煮五分钟,水中放盐和生抽,给土豆上色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖或砂糖下油锅炒糖色,直至炒出酱红色

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入鸡块翻炒,可添加一勺老抽翻炒,给鸡块上色

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入郫县豆瓣酱和甜面酱中小火慢慢翻炒,调色入味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入干辣椒、生抽、老抽、十三香、料酒炒匀,加入适量水大火煮开,继续煮十分钟左右收汁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切丝,胡萝卜削皮切成滚刀块,与备好的土豆一起下锅轻轻翻炒,约5分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡块与配菜和汤汁出锅,香菜切段儿,撒在盘中点缀

菜谱创建时间:2023-01-11 09:38:36
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