低筋粉和玉米淀粉一起过筛待用，蛋黄搅匀一下，将乳酪模具底部铺上剪好的烘焙纸并用烘焙纸围边
将奶油芝士和牛奶一起加入容器隔水加热，注意小火，70度左右，用手动打蛋器不停的搅拌，以便芝士完全融化在牛奶里，再加入黄油，继续搅拌均匀，加入蛋黄搅匀
加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀
加入优酪乳和白兰地搅匀 蛋黄部分完成 保鲜膜盖好坐温水 温度不要超过40度即可
蛋清部分 将蛋清砂糖塔塔粉一起打发 先快速看到颜色发白有点纹路了就开始慢速打发 如果是新手建议放塔塔粉 慢速打至有纹路很软但是有光泽即可
蛋白完成和蛋黄混合
烤盘里加80度左右的热水，将模具放烤盘入烤箱烘烤，上火190-200，下火130度烤盘中下层 烤15分钟，然后在转130度烤45分钟，最后烤箱开条缝，用手套夹一下也可，太密封怕开裂