爆香蒜末，炒出番茄碎的红油。 （因为是油面，所以这一步我不加盐。如果你用普通面条，可以在这一步把盐加上，或者等到牛肉片煮好后再决定加不加盐）
加入适量开水。啧啧啧，看看这上面漂的番茄红油。 （我加开水主要为了节省时间，喜欢番茄软烂一点也可以加温水多煮一会。水的这个适量就是你要装进碗里的量，呆会连汤带汁都要吃掉）
临时起意，浇了鸡蛋液在水里。真是好看呀！
鸡蛋一成型，就可以下入油面。很细，很好煮，不必另外加盐！
面条变软，就可以加入卤牛肉片。牛肉本身的咸味会增加汤汁的咸度。 （哈哈，回想昨晚炒青椒牛肉，夹带了私货，留了几片在冰箱。不知为什么，当时就觉得牛肉片多了和青椒的量不配。现在知道为什么了！原来是为今天早餐埋藏的伏笔）
最后撒上葱花，我用的红葱头长出来的小葱，格外香啊！ （呃，貌似今天面条下多了，吃的我肚儿圆滚滚的）