大虾去虾线，剪掉虾须和爪 虾背剪开 加料酒腌制 腌制均匀 蒜打成沫 准备姜片
调制料汁: 番茄酱2勺 生抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 白糖1勺 鸡精1勺
上图的酱料中加白开水半碗，搅拌均匀 锅中烧油煎大虾，煎至两面变色 加入蒜沫和姜片 加入料汁 盖好盖子焖2分钟 收汁装盘