准备材料，洗鳗鱼，冲冲水即可。菜脯洗不洗都行，洗就减少咸味，且冲水后下锅时会溅出油。
菜脯
下油，热姜和蒜头
+菜脯，爆炒
+一点水
+鱼平铺
+酱油，盖上盖子，焖熟，期间勿多次翻动，避免烂和碎掉，水快没有的话，再+一点水
颜色不够，+酱油调色，装盘！来吃！菜脯可以换成酸菜，也是很美味！