肉包子

糖、温水、酵母混合均匀，慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌，如上图状态

揉面10分钟左右，表面光滑，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。我是蒸锅加水烧热，隔水发酵1个小时（冬天）

这个时间开始调肉，把所有调料放入开始搅拌，最后放入熟油继续搅拌。

发酵好后如上图蜂窝壮，并且用手轻轻戳进去，面粉不回缩就是发酵好了。

把面移到台面上，给面松弛一下，大概揉面5分钟左右，切开横切面是几乎无气孔的，上图是揉了三四分钟的样子，还有一点气孔。

继续揉，直到上图几乎无气孔状态就好了。

把面揉乘长条，分成13-15个小剂子，大的小的按自己喜好来就好。

肉馅准备好了，开始包包子啦，500克面粉大大小小包了13个，包的有点丑，水加热40度左右，开始隔水二次发酵大概15分钟。

开火蒸啦，15分钟关火

小朋友一下消灭了好几个😄😄😄，第一次做太有成就感啦！！！