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复刻桃李经典牛奶棒面包的做法

复刻桃李经典牛奶棒面包

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作者: 亮金金813
亮金金813
桃李的牛奶棒面包孩子超喜欢吃,现在不用再去买啦!复刻even的超松软还略带嚼劲的牛奶棒面包,长长的一根好满足😋此方28*28的金盘一盘。

用料

复刻桃李经典牛奶棒面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作液种:液种所有材料混合均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放温暖处发酵(也可冰箱冷藏发酵)这是发酵好的状态。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

液种和主面团所有材料入厨师机(黄油除外)低速搅匀后高速揉出厚膜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油低速揉匀后高速揉出有弹性的薄膜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2倍大。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团轻轻按压排气后均分成5等份,盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松驰好的面团,光滑面朝上,擀成椭圆形。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻个面,擀大擀薄,最下边压薄。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上而下卷起来。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏紧收口,搓长一点。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次放入烤盘,入烤箱发酵(发酵时烤箱底部放碗热水,我用了20分钟发好,仅供参考)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团刷上牛奶。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热好的烤箱上下火150度15分钟即可。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松软好吃😋

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃不完的放密封箱保存😄

复刻桃李经典牛奶棒面包的小贴士

1、主面团中液体量酌情增减,温度根据自己烤箱温度来。 2、搓长搓细一点,成品更好看😀

菜谱创建时间:2023-01-15 14:13:54
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