我用的材料。
肠衣浸泡30分钟至一小时，冷水冲洗两次（把水灌进去冲洗）放白酒里浸泡一会。
四个砂糖橘的橘子皮洗净备用。
肉泡一泡，冲洗干净备用。
把肉切成薄片（三分肥七分瘦就可以，也可以根据的口味调整比例）
橘子皮切碎。
姜剁碎。
切好的肉里放姜和橘子皮。
放入盐、糖白酒、十三香、生抽，味精。
搅拌均匀。
橙子对半切开，挤入橙汁。
全部调料放入后搅匀，搅匀后我腌了两小时（根据个人时间，也可以不腌）
用灌肠器把调好的肉馅灌进肠衣。
灌好一条后用牙签扎一扎，排气。
根据自己想要的长度用线绳季好。
挂在阴凉通风处5～7天。
我晾了五天的腊肠，已经很好。
洗干净蒸了三根。
蒸了三十分钟后放凉切片。
味道不错，不用去买就能吃到干净又好吃的腊肠啦。