虾去头。
剥壳，留下尾巴。
抽掉虾线。
靠近尾部后半段切开一截。
把前半段塞进去。
鲍鱼洗干净。 用刀沿着四周划一圈，把肉剔下来。
去掉粑粑和脏东西。 再清洗一下。
把蒜瓣压成蒜泥。 小米辣切小段。
锅中放油。 油热后，先下一半的蒜泥翻炒香。
加入小米辣段翻炒一下。
加入生抽和糖翻炒。
关火！ 加入另一半蒜泥，拌匀。
加入一碗饮用水。 蒜泥酱汁就ok了，备用。
粉丝提前用水泡发。 如图：所有材料就准备好了。
泡好的粉丝用手指卷成圈。
摆上虾和鲍鱼。
淋上蒜泥酱汁。 如果这时候发现有点干了，就添加一些生抽水（就是饮用水里加少许生抽调一下）。
直接冷水上锅蒸15分钟左右。 关火再闷3分钟左右。
出锅，撒上葱花。
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