备菜 1⃣️土豆切小块，过水，去淀粉 2⃣️洋葱切丁 3⃣️腌肉：鸡腿肉丁，加盐，黑胡椒，淀粉，生抽，凉水。抓匀。
热油 炒鸡丁，变色，盛出备用
锅里补油，下洋葱，炒香
下土豆，小火煎
表面微焦即可
调酱汁：蚝油➕生抽➕凉水，1:1:1
下鸡肉，酱汁，炒匀。中大火收汁即可。不需要收干，少许汁挂菜拌饭很香