用盐和胡椒粉涂抹在鱼身体两侧，腌制30分钟，侧着碟子把血水流出来
先用小火煎个葱油，要用最小火慢慢把葱油逼出来，这样葱就不会糊太快，大约10分钟后把葱夹出来，葱油盛起备用
蒸鱼前先用姜片铺满鱼的内部，然后加入第二步的葱，再撒一些鸡粉
滚水下锅，蒸8分钟
鱼出锅后倒掉碟子里大部分的水，留一些水，然后热油加入酱油水，最后淋在鱼肉上即可出锅