选择猪后腿肉，瘦肉与肥肉比例大概8：2，绞肉机绞肉，大葱一起搅碎，生姜剁得细细的也放进去，有条件的可以直接用姜粉或者姜汁，然后所有调料全部丢进一个大盆里，上手直接搅拌上劲
用一个抹了油的盘子，手里沾点温水，把丸子一个一个挤好
起锅烧油，油热至七八成，木筷子放进去会起小泡泡，就可以把丸子放进去炸至金黄，如果丸子多，先炸熟，再第二遍炸金黄上色
丸子捞起来沥油，冷却后就可以放到冰箱里冷冻保存，
喜欢的趁热炫几个，外表酥脆，内里柔软，太好吃了，对过年最大的印象就是炸肉丸子啦，做菜可以用，打汤可以放，煮面什么的，随意，怎么吃都好吃