15瓣蒜，切成小颗粒，备用。 姜两块，洗干净，切片。
用这个牌子盐焗粉，味道更好！ 栀子粉也是这个牌子，栀子粉兑一点水，在蒸鸡之前用来刷，上色，让鸡外片，黄黄的，颜色好看，吃起来更香！
在菜市买三黄鸡或者土鸡，让卖鸡把鸡里面打整干净，回来洗洗后，一定用厨房纸把鸡里里外外擦干净，不要湿湿的。 一定要整只鸡。 鸡的重量一定要4斤左右，不要太大，不好蒸。 最好用母鸡🐔，肉质吃起来更紧实，而且鸡皮吃起来更脆。 把盐焗粉30克，里里外外全部涂抹到盐焗粉，涂抹细致点，特别是鸡肚子里面，好入味。放在大盆里，用保鲜膜盖住，好入味。 码味3个小时再蒸，也可以晚上码好味放冰箱，第二天蒸。 没有盐焗粉，可以用盐+五香粉，替代，味道也不错，我做过，一样好吃。 备注☞☞4斤鸡用30克盐焗粉味道刚好。 喜欢口味重的，吃的盐，可以一斤鸡10克盐焗粉比例。
在蒸鸡之前，用栀子粉2克兑一点水，用刷子把鸡表面全部上色，注意哟，除了鸡肚子里面，全部要刷到。 ##把蒜和姜片全部放在鸡肚子里面。全部。这款鸡好吃的秘诀就是蒜多多，姜多多，放鸡肚子里。 喜欢吃起来🐔鸡肉软糯高压锅上气后蒸40分钟。 喜欢鸡肉🐔吃起来筋道高压锅上气后蒸35分钟。 普通锅冷水进去，水开后，蒸1个小时20分钟。
大菜，大菜，上桌绝对的大菜， 硬菜而且味道杠杠的！
百分百复制这家海南文昌， 美食榜 第一游客必打卡美食！
如果有3斤重的母鸡，更好些，方便蒸，太大锅不太方便。