里脊（通脊）切丝，用少量小苏打腌制15分钟。期间可以去准备青红椒切丝。
青红椒切丝备用。
把里脊腌制的小苏打清洗干净，加入盐，生抽，蚝油，鸡汁，香油抓拌均匀，再加入一点淀粉抓拌均匀，腌制1小时以上。
青红椒焯水后过凉水备用。
调好料汁，加入半碗凉水备用。
油热下肉丝，翻炒至断生。
加入料汁翻炒，水少就加点水，加锅盖小火焖2-3分钟。期间调好水淀粉备用。
加入青红椒翻炒。
加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
出锅啦！！ 可真是太下饭了！