东莞甜鱼龙
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东莞甜鱼龙 鱼龙 是东莞特色的年糕，元宵节当天，东莞人还会把祭祀完的甜鱼龙，蒸或煎来吃，寓意来年甜甜蜜蜜、步步高升。因多是出嫁女送娘家礼品或姑嫂姐妹、亲家互送礼品，亦写作“贻笼”。为求体面，鱼龙越大越厚越好，往往要炊一日一夜，半生不熟，被认为来年不顺。作为一名东莞厚街人，妈妈教我做出这道儿时的味道，希望用下厨房这个平台保留，记住这道东莞的传统美食，传统做法，这次第二次在下厨房做这道美食，非常简单，做出东莞厚街的传统味道。
东莞甜鱼龙的做法步骤
步骤 1
片糖和水融化，加入糯米粉，混合无粉粒状态，家里如果有面粉筛最好过筛一遍，这样更加顺滑，无粉粒。
步骤 3
锅里大火蒸30到40分钟之间，看蒸盘有多大，适当调火的时间。盘子记得刷油，否则很难脱模。
步骤 4
鱼龙蒸好，放凉，放冰箱冷冻1小时。纯糯米粉做出来的鱼龙非常软，基本无法切开，冻硬了成型好切。
步骤 6
补一张片糖的照片，如果实在没有就买普通的红糖都可以，融化片糖最好用开水或者煮融化。放凉再放入糯米粉。
菜谱创建时间：2023-01-20 20:43:54