5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷冻10分钟。
88毫升牛奶、80克玉米油.
混匀成稀酸奶状.
先加入16克可可粉混匀，再加入75克蛋糕粉，全程Z子搅拌，防止过量空气混人。
加入5个蛋黄糊。
呈现这样的状态，蛋黄糊制作完成。
蛋清从冰箱中取出准备，40克细砂糖。
第一次加入三分之一的细砂糖，打蛋器开中高速4档打发，至有大气泡。
第二次加入三分之一细砂糖，打蛋器开中档三档打发，出现阻力感。
第三次加入剩余三分之一细砂糖，打蛋器开两档打发，出现纹路感，提起大弯钩，此时为湿性发泡，可制作瑞士卷。
继续开低档1档打发，至轻轻提起出现小尖尖，不弯曲，此时状态可用来做蛋糕。
取三分之一的蛋白霜到可可蛋糕糊中，这部分蛋白霜称之为敢死队，赢翻拌手法搅拌均匀，避免过多气泡进入。
将这部分可可糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
从50cm的高出倒入8寸模具中，轻轻震出多余气泡。
烤箱150度预热完毕，烤45分钟。
出炉，倒置放凉脱模放冰箱冷藏即可。
动物奶油500ml，加入40g白砂糖，1g海盐。
中速打发。
出现纹路。
加入50g奥利奥碎。
这样子倒扣不留出就打发好啦。
蛋糕切层。
铺上喜欢的水果。
抹面。
加上自己喜欢的水果造型。
包装。
新鲜出炉啦，味道很赞哦！
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