首先用两个蛋清把它打发，用打蛋器打5到6分钟，最好是越坚挺越好。把两个鸡蛋蛋清分离出来，加上少许柠檬汁或者是白醋，再加入适量的白糖或者是代糖，一直打发到5到6分钟，有比较坚挺的小弯钩状态就可以了。也就是如图所示的这个状态，就可以停止了，如果你不知道是什么状态，那就越硬挺越好
加入少量的玉米淀粉，再用打蛋器打发，低速打就可以了，直到搅拌均匀的状态
可以看到，如图所示，打蛋器有一个小弯弓的状态就好了
只是我做到了与你县具体的配料呢，大家可以看上面的配料表。先把芋头和紫薯蒸熟，然后捣碎，再加入适量的牛奶和白糖炼乳，这样的话味道更好，一定要让白糖稍微多一点，这样吃着才不会腻，搅碎之后把它们搅匀，如果觉得比较细，可以放入适量的奶粉当做馅料，我把它放入到了裱花袋里面非常多
把刚才打好的蛋清先倒一勺放到烤盘里，可以在里面用勺子压出一个坑，这样方便放芋泥馅哦
像这样记好了以后，就是下面一层蛋清，上面一层淤泥腺，这样把它摆好，以后再在上面再盖上一层蛋清摆好
按照这样摆好了，以后呢就可以放到烤箱了，烤箱或者是空气炸锅，最好提前预热180度15到20分钟就好了
因为我做的这个馅料比较大，所以有一部分的蛋清就没盖住，但是馅儿大的话，吃着口感就会更好，如果喜欢吃豆沙馅儿的，可以换成豆沙馅儿