白萝卜去皮留起一个,其余擦成丝,留起的一个切粗条。
干贝放姜片,两汤匙水放电饭煲蒸熟,压成丝。虾米用温水浸15分钟,水倒起留用,腊肠腊肉切细粒。准备姜片和姜蓉。
750克粘米粉用600克水开成粉浆待用。
少许玉米油爆姜蓉放入腊肉爆至出油,装起留油爆腊肠,装起留油,爆香姜片放虾米干贝炒至水干,夹走姜片。
放半砖冰片糖,100克水（可用浸虾米的水）煮萝卜至糖融化。
留起小半碗腊肠干贝虾米,其余材料和调味全部放入萝卜中拌匀。
煮好的萝卜摊至温热,倒入粉浆拌匀,不能刚煮好就倒入粉浆哦,粉浆烫熟了蒸出来凹凸不平很难看。
糕盆搽油,把粉浆分入四个糕盆中,放蒸笼里,盖上锅盖或湿布,以免蒸汽流失,猛火蒸1小时（中间要续加一次热水）,开盖把留起的腊肠干贝虾米分别铺在糕面上（开盖会看到糕面上有一洼水,不用慌,也不要倒掉,糕蒸好摊冻后水就吸收了,如果倒掉糕面会有裂纹）,再蒸10分钟关火让其自然摊冻。
这份量做了四底糕,三底长方盆,一底圆盆。一底留给自家,其余三底送人。
纯粘米粉,糕体够硬身,煎的时候已经闻到萝卜的香味,咬一口满足感爆棚,那种滋味只有老广才懂😀。