准备一只一斤左右的面包蟹，前后用刷子洗干净；大蒜、生姜切片备用，有葱切葱没葱也可以用辣椒代替
给面包蟹解刨，去掉腮，剪掉蟹足那个毛尖，两个大钳子用刀背轻拍一下，比较入味，吃起来也比较方便。
用朗姆酒和白胡椒粉稍微腌制一会儿
咸蛋黄入锅蒸5分钟左右
用勺子把加热过的咸蛋黄捣碎
热锅倒入植物油300克
将面包蟹表面多余水分擦干，均匀抹上淀粉
油温八分时倒入蟹肉炸至金黄捞出
另外起锅热油加入蒜片姜片
蒜片微微焦黄倒入咸蛋黄
咸蛋黄超出油以后再倒入适量的面包糠中小火继续翻炒1分钟左右
倒入炸好的蟹肉继续翻炒2分钟
加入少许盐，（不易过多，咸蛋黄是有咸味的）彩椒继续翻炒入味（没有彩椒直接放小葱）
直接盛入盘中，鲜香四溢
大年初二的午餐