比小BABY头还要大的大花菇，清洗一下表面的灰尘，用保鲜盒加清水放在冰箱浸泡。
准备好干品：小北海公胶和小金钩翅，先蒸后泡！
把花胶和金钩翅清洗干净，隔水蒸20分钟，接着放在纯净水里浸泡。
超级大花菇清水泡发了一夜以后，一个手差点拿不住。
蒸了以后再泡发的小北海公胶发头超级棒。
金钩翅也发头喜人啊！
提前清水泡发了三天的黄肉海参，非常厚肉！
除了泡发好的干品，还买了新鲜的6头鲍鱼和超级大鲜鱿鱼！ 新鲜鲍鱼和鱿鱼要改一下花刀，这样子好看之余还容易入味！
准备一些汤底的调味料，具体牌子见图。 特别推荐祥兴隆的鲍鱼汁和李锦记的旧庄蚝油，调制大盆菜汤汁必备！
大大的干贝清洗一下，然后用姜片和油爆香，放在高汤里熬煮，汤底会更鲜甜！
超级大的乳山生蚝味道非常棒！
鲜鱿鱼切花刀，然后用沸水煮滚一下，卷花就出来了！
高汤要提前熬好，如果不会熬高汤的，可以直接用一些市面上能买到的浓缩鸡汁或者浓汤宝等代替，但是味道可能没有自己加料炖煮的高汤好！ 把调味料加入到提前熬煮好的高汤里，加入两片姜，然后把高汤分成两锅，一锅拿来炖煮食物，一锅拿来做大盆菜的汤底！接着分批把上面提前准备好的食材放下去炖煮一下入味！ 花菇：半个小时 花胶、金钩翅、海参：15-20分钟 新鲜鲍鱼：5-10分钟
腐竹（买耐煮的）提前泡好切段 莲藕削皮切厚片 大虾、生蚝、鹌鹑蛋、鱼蛋丸子、西兰花等全部焯水煮熟 烧猪肉砍大块备用
最底层：莲藕先用汤底放高压锅里煮一下，上汽后压5分钟即可，把莲藕铺在最底层。 第二层：腐竹、鹌鹑蛋、丸子放在第二层。 最顶层：中间摆放一个大花菇，然后把各种食材围绕着大花菇依次摆放好，再在大花菇旁边摆一圈西兰花装饰。 把全部食材摆设好以后，再把预留出来的高汤加入少许生粉煮沸后浇在食材上，电磁炉开火加热后即可食用！
寓意团团圆圆和和美美的大盆菜一上桌，其他菜都是配角了！
1、大盆菜的食材可以根据个人喜欢提前准备好，还可以提前卤好一些鹅翅、鹅掌等摆放在大盆菜上。 2、比较耐煮和难入味的食材可以提前用煮好的调味高汤浸泡炖煮入味。 3、用电磁炉煮大盆菜的时候，可以在底部加上一个蒸格或者漏网，以防粘锅煮糊！ 4、高汤调味的时候，先把除了盐以外的调料都根据个人口味加入后试一下，最后再加盐调咸淡。