茄子洗净，切一半，俩边放筷子夹住，用刀切片切到第八刀的时候切段
把调好了下滑分别放到每片缝隙中填满
放在油中炸俩分钟捞出，再上锅蒸6分钟，（虾滑制作是：虾仁切碎、生抽、蚝油、香油、五香粉、白胡椒粉、白糖、淀粉抓匀、搅拌机打成肉泥）
最后用生抽、老抽、蚝油、鸡汤、淀粉勾芡撒在茄子上，装饰部分用的是黄瓜和胡萝卜片还有胡萝卜丝