准备材料，香料用无油锅炒香
洗好的鸭子吊一下水份，表面水份擦干净，防止爆油 热锅放油，把鸭子两面煎金黄 放姜片，锅边淋入白酒稍煮几秒，煮出香味
依次放入老抽、生抽、热水等泡过鸭子的一半，放炒好的香料，一块南乳、冰糖（手抓一小撮）或焦糖1勺
水开煮约40分钟，中途2.3次的翻面，尝一下味道，按口味调整一下咸、甜，汁肯定是要偏咸，肉才够味的，放凉斩块