梅渍小番茄（寓意鸿运当头）

小番茄放入水里，加适量的盐浸泡10分钟，清洗干净

准备碎冰糖和话梅，冰糖的量根据个人口味灵活调整，话梅建议用甘草话梅或者九制话梅，我个人更喜欢九制话梅的口感

锅里放入700克水，碎冰糖和九制话梅，大火煮开，转中火煮5分钟，煮好后尝一下甜度，如果太甜可以再加半碗水重新煮开，不够甜的话就再加点糖。如果家里没有电子秤，用吃饭的碗，往锅里放入3碗水

煮话梅汤水的同时，取一个小番茄，用小刀在小番茄底部划十字，所有的小番茄全部处理好。

话梅糖水煮好后，倒入碗里放凉。