鸡腿切块,冷水下锅加去腥三件套(葱姜料酒)煮3分钟捞出沥干水份,油热葱姜蒜爆香,加1勺豆瓣酱小火炒出红油～～🤓🤓
炒至颜色均匀2倒入鸡块,加1勺生抽+2勺老抽+半勺蚝油炒匀,放入2个八角,15粒花椒,几粒冰糖稍微炒一下，倒入开水没过鸡腿块,中小火炖30分钟,根据口味加入适量盐/白糖调味,大火收汁出锅！👄👄
撒点葱花装盘，鸡腿不用腌,焯水的味道就已经去腥味了,炒鸡好吃并且下饭,一点都不柴!🤪🤪