圆白菜又叫卷心白，去芯，切成麻将大小，清水洗净，沥干水份。
在大盆里依次加入： 冰糖50克，小米辣20克，野山椒40克， 蒜片20克，味精5克，青花椒15颗，啤酒1罐 白醋150毫升，盐40克，大红浙醋一点点上色 ★用手，翻拌均匀，一定要翻拌均匀哟，这步不要偷懒哟！ 再入凉白开，刚刚沫过菜。 ★★找个大盖子，盖上，放入冰箱冷藏口感会更爽脆，第二天中午吃，绝觉子！！！ 口味重的盐多加5克。做一半分量卷心白（圆白菜）盐放20克。
第二天中午，来来来，米饭杀手！ 配稀饭，馒头，面条🍜香香香！ 喜欢吃辣的，再来点辣椒油， 口味重的加点味精，绝了！绝了！
米饭干三碗。 如果家里人少，可以做一半的量！ 什么牌子的啤酒🍺都没有关系， 我买是最便宜的那种。 做好的泡菜，放在冰箱冷藏，放一个月都爽脆！