奶油奶酪软化加细砂糖搅拌均匀，奶油加可可粉打发至硬挺，将二者混合均匀，加入巧克力脆珠拌匀；装入裱花袋挤在保鲜膜上，整理成长方条，放入冰箱冷冻2个小时。
将糯米粉、玉米淀粉、可可粉、细砂糖牛奶拌均匀过筛，盖保鲜膜扎小孔，水开上汽大火蒸 25分钟；趁热放入黄油搅拌至吸收，拉伸折叠十几次，盖保鲜膜放涼备用。
撒熟糯米粉防粘，搓成长条状，擀开，放入冻好的冰淇淋，捏紧收口包起来，再冷冻15分钟，切成大小一样的块状就好啦！