两个鸡蛋放入碗中，打成蛋液。
加入相当于蛋液1.5倍的凉开水or温开水（不要超过40℃）, 加一小勺盐，搅打均匀。这一步有气泡没关系，是否过滤对成品影响不大。
盖上保鲜膜，用筷子戳两个洞。这一步是必须的，盖保鲜膜+戳洞缺一不可。
放入蒸锅（我用的小熊蒸蛋器），调到13～15分钟（时间请根据鸡蛋大小来调节），等到叮一声之后，不要开盖，再闷5分钟。
取出碗，揭开保鲜膜，晾一会儿。之后倒一勺酱油，一勺醋，一勺花椒油（花椒油是点睛之笔，比芝麻香油好吃很多），就可以开动了。