老豆腐捏成碎末，与肉末充分搅拌，再打上两个鸡蛋
没有面粉，用了淀粉，根据口味加生抽、盐、少量糖
加入香菜末，也可以加姜末等，可以根据口味加其他
充分搅拌后，搓成1个个圆球（也可以用做肉丸器具）
油锅加热后，开中小火，待炸肉丸
放入肉丸，不要太多，用铲子慢慢翻动，炸至焦黄色
一轮一轮地炸完后，把所有丸子倒入锅里再复炸一遍
出锅，香喷喷的（再强调一下，要用老豆腐才扎实）
今晚就用豆腐肉丸，烧一个青菜汤，荤素搭配营养好
肉丸必须炸至焦黄色，感觉没有炸透可多次复炸。