准备酱汁用到的香料
热锅加热食用油，倒入香料小火慢慢煎炸到这个状态
倒入生抽，水，蚝油，冰糖，煮到冰糖融化，微滚关火
捞出香料渣，灵魂酱汁完成，可以一次性做出能吃几次的量，冰箱冷藏即可
蒸盘刷油，倒入调好的肠粉水浆液，我用的是白鲨肠粉专用粉，这个比例是比较薄嫩的口感，90克肠粉专用粉加330克水，如果喜欢吃西关拉肠的韧性口感，可以减少水量
肠粉浆液，刚刚好铺满蒸盘的量，肉沫，鸡蛋，葱花
蒸箱三分钟，用刮刀刮出装盘，最后，淋上完美的“灵魂酱汁”，就是广东百吃不厌的早餐了！