水油皮:350克中筋加115克猪油135克清水白砂糖65克
油酥:275克低筋面粉125克猪油
这个方子是不需要揉出筋膜的，只需要松弛30分钟，把水油皮和油酥分成30小份保鲜膜一定要包，松弛的时间可以准备鸭蛋黄和豆沙
准备30个新鲜黄泥鸭蛋
磕好
喷白酒烤150度10分钟
烤好的咸鸭蛋包入豆沙
包好的蛋黄豆沙
松弛好的油皮包裹油酥全程保鲜膜
包裹好的面团保鲜膜包好
擀面杖擀擀成牛舌状
全部擀好后保鲜膜全程包起来
接着按平擀成长条
裹起来就是这个样子
保鲜膜松弛10分钟
按平
包上包裹豆沙的蛋黄
虎口收紧包起来
烤箱预热180度
刷好蛋黄液撒上芝麻
180度上下火28分钟
包装好的蛋黄酥
包装好送亲戚