煎饼粉和玉米淀粉称好，放入大碗，加入两个生鸡蛋黄、盐、30克油和24克炼乳搅拌。
我切走了一小半面团放了紫薯粉，可以做紫色饼干，不加也没有问题。
搅拌成这样就可以了，不要看到明显的白色小团。冷藏一小时，面团不容易散。不冷藏也可以。
取比一元钱稍大的面团在手里揉捏几下，让小面团表面光滑。手法和小朋友捏橡皮泥一样。 没有饼干模具，就直接把圆球压扁。 在铺好的硅油纸上或者塑料菜板上，把小面团压到饼干模具里。 脱模，正反面蘸上香葱干和白芝麻，放入空气炸锅托盘上。 直接放托盘也也可以。懒得洗托盘，就要垫上硅油纸。
直接压是这种形状，此处借用南瓜公子的图，我的方子也是按照他的方子简化的。感谢他的方子。
空气炸锅不需要预热，160度12分钟或者170度10分钟都可以，看饼干厚薄。 下面的图片里的饼干是三个硬币那么厚，170度10分钟。
在揉面团的时候加入少量芝麻和香葱干，脱模的时候再正反面粘一层芝麻香葱干，成品的葱油味更香浓。
按照我给的食材用量，可以做两盘饼干，大约20块，一家三口趁着香脆，一天吃完刚刚好。
温馨提示——我用的是脱水香葱干，新鲜葱没有试过。我觉得如果用，一定要沥干。