菠菜、彩椒、洋葱洗净，菠菜切段，彩椒、洋葱切碎。
锅中烧开水，加入几滴食用油，放入菠菜、彩椒、洋葱焯熟后捞出。
在开水锅中放入虾仁焯熟，捞出沥水。
将凉凉的菠菜、彩椒、洋葱挤出水分，和虾仁、果仁一起放入大碗中。
将食用油、香油、盐、米醋、生抽倒入小碗中，加入1汤匙凉开水，搅匀调味料。
将调料汁倒入大碗中，把所有食材和调料汁搅拌均匀，最后撒上芝麻即成。
烹饪秘籍 1如喜欢麻辣口味，可以在调料汁中加少许辣椒油和花椒油。 2果仁可以换成其他喜欢的种类，比如扁桃仁、开心果、夏威夷果仁等。