戚风蛋糕(六寸)

鸡蛋(蛋黄 蛋白分离，蛋白先放冷冻冰)牛奶跟油先乳化均匀。

筛入低筋面粉，进行翻拌操作

加入三颗蛋黄，翻拌均匀。❗️烤箱记得预热❗️

蛋白加入柠檬汁，白糖分三次加入进行打发。打发至小尖。与蛋黄糊翻拌均匀(不要一顿乱搅拌会消泡)

倒入模具拿个签字划几下，在震几下。六寸的量适当倒(六寸模具)，太多会炸顶。可以分两个杯子或者一个4寸的。进入烤箱烤❗️140℃ 70分钟❗️(根据自己的烤箱脾气调温度)我的温度低时间就要长，上色了就可以盖上锡纸。