保姆级蒸馒头教程💥一次成功水光肌大馒头

1⃣️白糖和酵母用温水化开，分次加入面粉中，搅成面絮状，下手揉成团。醒面15分钟（室温热的话建议放入冰箱醒面）。15分钟后把手打湿，再次揉面，就能揉光了。

2⃣️放到温暖的地方发酵至一倍大，拉开有蜂窝。取出面团，揉搓排气，大约10分钟。再分成12份，每个揉40-50下，整形收口搓高。

3⃣️放入蒸锅，二次发酵20分钟

明显涨大一圈，拿起来变轻，手指轻压可以缓慢回弹即可。

4⃣️冷水上锅，锅盖上垫一块笼布防止滴水。上汽后中火蒸20分钟，焖5分钟再开盖。