铜锣烧

1、鸡蛋+糖+盐+牛奶+蜂蜜+水怡+玉米油，混合搅拌均匀 2、所有粉类过筛，后一次性加入液体中 3、划Z字搅拌均匀，最后的面糊是具有流动性，滴落后不会立马消失（稀一点，饼会薄一点，稠一点，饼厚一点） 4、过筛后，密封室温醒30分钟左右 5、舀一勺面糊，不要移动勺子，让面糊自然流平，他自己会呈现一个圆，开最小火烙，等到表面呈现很多密集小孔，底部不粘锅，上色满意就能翻面，再烙40秒左右，放在晾网上 6、舀面糊时，我是放在旁边不用的炉灶上，这样可以避免上色快 7、配方中的量可以做8个饼，4个铜锣烧 8、中间夹了自己炒的红豆沙和麻薯，夹好后，铜锣烧会变的很润

这个状态可以翻面

翻面烙40秒