蛋黄里加适量淡奶油和盐，搅匀
蛋清加适量糖打发，糖不需要很多，不是做蛋糕，蛋白不需要很稳定
蛋白打发至这个程度
像做蛋糕一样拌匀打发好的蛋白和蛋黄
锅里放适量油，小火盖上锅盖烘蛋糊两分钟
看到蛋糊底凝固后，下面塞一小块黄油，转一下锅
口蘑切块，黄油煎香，加适量盐和黑胡椒调味
撒上欧芹碎装饰摆盘