豆渣里面加入奶粉和食用油，用蛋抽手动拌匀。
3个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加入豆渣糊用蛋抽拌匀，蛋白放入无水无油容器备用。
蛋白加入几滴柠檬汁，（之前买不到宝蓝吉的，买了新地的柠檬浓浆，一样好用。）用打蛋器打到硬性发泡。打发过程中分三次加入白砂糖。
打发的蛋白霜和豆渣糊翻拌均匀。
烤箱150度（我家西门子烤箱温度偏高），30分钟后开裂且表面边缘微黄。调到145度再考20分钟。
出炉倒扣晾凉。
口感和味道都很好。内部有点湿，原因肯定是豆渣水分太大。但真心不想炒干啊，太麻烦。 下次做8寸的，估计145度50分钟差不多。