清江鱼一条，买的时候让卖家给开好背，回家划几刀。我切鱼的时候，这个鱼还动呢，吓我一跳。
放盐，五香粉，料酒腌制一下，我中午就放上了，下午做，大概三四个小时吧
把葱姜蒜，蒜苗，洋葱准备好
家里有小朋友，就没买辣的底料。这个火锅底料不好，油太大了，下次换别的试试
用厨房用纸吸干鱼身上的水分，两面洒上生粉。
油热了把鱼放进去炸一下，不要着急翻面，大概三四分钟。
翻过来再炸一下，把鱼头重点炸一下。
火锅的锅准备好
把想吃的素材放进锅里，我放了绿豆芽和油皮，木耳。
重新加油，把葱姜蒜蒜苗洋葱炒一下
加水，把火锅底料溶开，加生抽，咸一些好吃。
把底料倒进火锅里，我又放了土豆粉。
盖上盖子，开锅煮上。
热气腾腾
因为家里锅小，鱼买小了，没够吃。